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京东七鲜超市的酸奶货架上，一场推翻正在产生。一款七鲜自有品牌果味奶皮子酸奶——黑桑莓莓口味，上市缺乏一月，便打败此前长时间霸榜的网红爆品紫光园奶皮子酸奶，乃至在部分单日登顶酸奶品类销量第一。
更令人意外的是，这款产品的中心构思并非来自资深乳业专家，而是由一套七鲜多智能体AI体系发掘，再由采销、产品团队与AI协同完结。它与另一款抹茶多肉青提奶皮子酸奶一同，成为即时零售职业第一批AI帮忙开发的产品。两款产品合力将五月七鲜自有品牌酸奶出售环比推高20%以上，带动酸奶品类在自有品牌全体大盘中占比提高6%。
这不是孤例。本年四月，“七鲜粉芭乐樱樱茶”作为即时零售首个由AI提案并全链路开发的产品，上市后敏捷成为年青顾客热捧的“春日网红”，开发周期从职业一般的半年缩短至三个多月，创始“数据反哺+人机共创”的开品新范式。
零售商超酸奶货架上，原味酸奶长时间占有控制位置。七鲜酸奶销量前十长时间是原味产品，但这一铁律在五月被初次打破。
据七鲜自有品牌乳品采销担任的人介绍，两款AI开发的果味奶皮子酸奶不仅在销量、回购率、新客增长上全面逾越紫光园，更初次在原味爆品的主场上完结逾越。黑桑莓莓口味在某些周末乃至登顶酸奶品类第一。
它们的共同之处在于“三层结构”：一般酸奶只要一层液体，奶皮子酸奶一般有两层（液体+固体），而七鲜做到了三层——顶部固体奶皮子、中心果味酸奶、底部带大颗果肉的果酱（青提或桑葚草莓）。这种“前调—中调—尾韵”式的口感规划，在即时零售酸奶货架上可谓创始。三层结构对工艺应战极大，采销团队重复模仿数十种计划才确定量产参数。
AI在产品开发中的介入，并非随便造物，而是在消费的人行为数据中寻觅躲藏的信号。
奶皮子品类在曩昔几年里一直是产品开发的热门。京东七鲜此前在这方面已有很多探究：在烘焙范畴职业首推奶皮子月饼、奶皮子蛋糕、奶皮子青团；在零食范畴职业首推山楂口味奶皮子卷，每款产品都带来了亮眼成果。
但在奶皮子酸奶开发范畴，实际上职业现已高度饱满，各家大多在口味上进行部分调整，却鲜有在形状结构上的打破。
根据京东七鲜内部点评大数据与职业趋势改变剖析，AI发现两个要害信号：顾客诉苦奶皮子酸奶“奶皮子少、口感不行丰厚”，一起Z代代对“口感复合化、视觉层次感”的偏好正从其他品类向乳制品搬迁。据此，AI提出将两层晋级为三层、添加大颗果肉固形物的推翻性提案，青提+抹茶、草莓+桑葚的组合也精准踩中春夏时令节奏。
这套打法随后被复制到脱脂牛奶品类。AI确定了一个遍及未被满意的“需求三角”：用户既要好喝（浑厚回甘），又要健康（高蛋白、高钙），还巴望减脂不长胖。而市道产品要么口感寡淡，要么营养成分平平。七鲜随即发动“5.0g脱脂高钙牛乳”项目。
该产品每100ml含5.0g优质乳蛋白（远超国标高蛋白规范≥3.3g/100ml），0脂肪，额定添加高钙，以高蛋白完成“全脂口感”。5月上市后敏捷在健身圈引发口碑裂变，门店常上午售罄，冲上牛奶热销榜前列，成为AI驱动立异的又一现象级事例
京东七鲜AI开发产品的中心公式是：职业趋势 + 用户声响 = 精准产品匹配。AI体系实时扫描社会化媒体热门、消费陈述、竞品动态，捕捉潜力风味要害词；一起深度发掘出售数据和产品点评，找到未被满意的需求。每一款AI开发产品的起点，都是消费的人留下的“数据脚印”。
但这不是“AI取代人”，而是“人机共创”。采销人员提出含糊设想，AI在海量数据中验证、提出立异组合、模仿配方可行性，终究由人类做出量产与定价的决议计划。这种“人类理性+机器理性”的协作，让七鲜兼具立异爆发力和落地执行力。
七鲜的这场AI先行，某一些程度上也是对零售权利结构的一次重构——当顾客的“数据脚印”与AI的“算法画笔”相遇，产品的诞生方法正在被从头界说。
