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每天早餐你更习气喝牛奶，仍是喝酸奶?很多人会直接默许选喝牛奶:补钙、弥补蛋白质、喝习气了……不过，日常日子中也有不少人喜爱早餐喝一杯酸奶，或是调配燕麦、生果做成酸奶谷物碗。
那早餐喝牛奶更好，仍是喝酸奶更好?哈尔滨医科大学团队的一项研讨，打破了很多人的固有认知:早餐挑选酸奶的人，在多项健康目标上更有优势。
2019年，哈尔滨医科大学的研讨团队在《美国临床养分学杂志》刊发了一项随机对照研讨之后发现:每天早餐前喝酸奶的人，在胰岛素水平、肝脏脂肪、血脂、炎症水相等多项健康目标上改进显着。
这项研讨纳入了100名36—66岁的女人，她们悉数一同患有脂肪肝和代谢综合征。把她们随机均匀分为2组:
研讨者要求她们每天在正式吃早餐前，喝酸奶/牛奶220克，这样继续24周(半年)。在这期间，她们三餐正常吃，日常怎样吃还怎样吃，不必特意少吃或许调整菜谱;唯一要求她们不能再额定摄入其他奶制品、发酵食物、保健品(各类养分弥补剂)，防止搅扰实验。
终究发现:喝酸奶组的人，在改进胰岛素、减轻脂肪肝、调理血脂、下降炎症、瘦身等多方面，作用优于喝等量牛奶组的人。
胰岛素反抗指数:下降了0.53，空腹胰岛素:下降2.77毫单位/升，餐后2小时胰岛素:下降25.5毫单位/升。
肝内脂质:下降了3.44%，肝脏脂肪分数:下降了3.48%，谷丙转氨酶:下降了4.65单位/升。
代谢改进:甘油三酯、总胆固醇下降，炎症下降:TNF-α炎症因子下降，体重腰围:体重脂肪量下降、腰围缩小。
与牛奶组比较，酸奶组的脂肪量均匀削减2.26千克，腰围均匀削减1.85厘米。
为什么喝同等量的酸奶比牛奶各项目标更好呢?研讨人员介绍，酸奶并不是靠某一种成分单打独斗，而是好几条路一同用力。酸奶经过发酵发生的乳酸、共轭亚油酸、低聚糖以及B族活性维生素，可以重塑肠道菌群结构，减轻全身炎症反应与氧化应激，改进血脂代谢;经过肠-肝轴通路，一方面提高胰岛素敏感性、下降胰岛素水平，另一方面削减肝脏脂质异位堆积、缓解肝细胞损害，终究完成改进胰岛素反抗和下降肝脏脂肪的作用。
2024年，辽宁中医药大学的研讨人员在世界期刊《养分学前沿》上宣布的一项研讨探究了酸奶摄入与变老之间的联系，成果发现，与那些从不喝酸奶的人比较，经常喝酸奶的人变老加快的危险居然下降了46%。
2019年，四川大学华西医学院邓振华教授团队宣布于《世界癌症杂志》的研讨，在剖析了190多万人的数据后发现，摄入酸奶与整体患癌危险下降19%显着相关。其间，食道癌危险下降36%，膀胱癌下降21%，结直肠癌下降12%。
2022年，世界期刊《养分学前沿》的研讨也发现，与酸奶摄入量最低的人群比较，酸奶摄入量最高的人群，结直肠癌危险显着下降了13%。
2014年宣布在世界期刊《糖尿病学》的一项研讨之后发现，与不摄入者比较，低脂发酵乳制品摄入量最高的人群(中位数约80克/天)，2型糖尿病危险下降了24%。酸奶摄入量最高的人群，2型糖尿病危险下降了28%。假如用一份酸奶代替一份零食(如薯片)，与2型糖尿病危险下降47%相关。
2021年，宣布在《美国临床养分学杂志》的研讨发现，与每天喝酸奶缺乏25克的心梗患者比较，每天喝50克以上者心血管逝世和全因逝世危险别离下降14%和13%。而且酸奶摄入量与心血管逝世危险呈线性负相关联系，每天每多喝25克酸奶，心血管逝世危险下降4%。
王喆也提示，喝酸奶也要把握正确办法，假如办法不对，再好的成效也会打扣头。
优先选原味、无添加的酸奶，配料表越短越好，最好只要“生牛乳、发酵菌”，避开添加了很多糖、香精、果粒酱的风味酸奶。过多的糖分反而会添加肥壮、糖尿病等疾病危险，彻底违反酸奶的摄生初衷。
结合《我国居民膳食攻略(2022)》主张，每天食用奶及奶制品300～500克。过量饮用酸奶不会添加额定好处，反而或许摄入过多热量，添加肠胃担负。
任何食物的摄生成效都需求长时间堆集。酸奶防备大病的作用，需求坚持3个月以上才干逐步闪现。
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